Jeg ved godt, man fÃ¥r dem i nakken i føtex. Men nÃ¥r man bager dem selv, har man ogsÃ¥ lyst til at fÃ¥ dem i munden! Her er til 20 styks – nok til at dele med naboen.
Du tager:
1100 g mel
3,5 tsk salt
200 g smør
100 g gær (ja, det er meget)
4,5-5 dl mælk
3 æg
4,5 spsk sukker
1 æg ekstra til at pensle med.
Og så gør du således:
Smelt smørret blidt. Tilsæt mælk og smuldret gær, og pisk sammen i hånden.
Bland sÃ¥ hele molevitten i en god stor skÃ¥l. Ta’ dejen ud pÃ¥ bordet, ælt den jævn, og del den i 20 lige store stykker. Rul dem til boller, og sæt dem ret tæt pÃ¥ bagepapir (4 x 5 pÃ¥ én bageplade). Lad dem hæve til dobbelt størrelse, tænd ovnen pÃ¥ 200°, og pensl hvederne. Sæt dem i ovnen, nÃ¥r den er varm nok.
De skal have ca. 20 minutter. Hold øje. Hvis de hurtigt bliver mørke, skal du skrue lidt ned.
Lad hvederne køle af, inden du flækker dem i 2 eller 3 og rister dem. Fremragende med din yndlingsmarmelade, ost, smør – ja, mange ting. Pas pÃ¥ maven!
Tips:
Jeg kunne selvfølgelig ikke dy mig for at skifte 200 g af melet ud med grahamsmel. Det giver lidt mere bid. I like.
I min moders oprindelige opskrift skulle smørret smuldres i melet og mælken lunes. Min version er lidt mere doven, og det virker fint – som du kan se.
Det var meget salt? Jeg tror kun jeg ville bruge 2½ tsk.
Alternativ metode: Smuldr smørret i melet og brug evt. lidt mindre mel. Så skal mælken bare lunes inden den røres med gæren. Der kan du nok også spare den ene pakke, jeg har skåret ned på det og klarer det fint med 100 g.
Tak for justeret gærmængde – den har jeg fluks skrevet ind med fuld tillid :-) Til gengæld er jeg for doven til at smuldre smørret. KH