Scan for at gå til opskrift
Rygeostcreme og asparges til forret
Ingredienser
Til rygeostcremen skal du bruge:
- 150 g rygeost
- 100 g creme fraiche (jeg brugte 18 %)
- 1 citron (økologisk)
- salt og friskkværnet peber
Til forretten skal du også bruge:
- 1 bundt radiser
- ½ agurk
- 20 asparges (ca.)
- 1 bundt purløg
- ramsløgpulver (evt.)
- brød (eller sprødt, fx rugbrødschips eller knækbrød med kerner)
Dine egne noter
Tilberedning
Rygeostcreme - sådan gør du:
- Lav rygeostcremen med en stavblender: Start med rygeost og creme fraiche. Riv så skallen af citronen fint, og tilsæt også 2 tsk citronsaft. Salt og godt med peber. Blend. Smag til. Sæt på køl.
Resten af forretten - sådan gør du:
- Hak radiser og agurk i små tern, og bland dem i en skål.
- Knæk bunden af dine asparges, og damp dem ét minut.
- Server med purløg, lidt sprødt til - enten som tallerkenanretning eller på et fad, hvor I selv bygger jeres forret på tallerkenen.