Scan for at gå til opskrift
Rødkålssalat med avocado og feta
Ingredienser
- 400 g rødkål
- 2 avocados
- ½ lime (alternativt citron)
- 75 g feta
- 50 g mandler
Til dressingen skal du bruge:
- 2 tsk æblecidereddike
- 1 tsk balsamico
- 3 spsk olie (fx halvt rapsolie og halvt olivenolie)
- ½ tsk dijonsennep
- salt og friskkværnet peber
Kokkens noter
I stedet for dressingen i opskriften kan du lave en stor portion olie-eddikedressing. Det tager 10 minutter. Og så har du dressing til mange gange.
Dine egne noter
Tilberedning
- Start med at riste mandlerne på panden.
- Ryst dressingen sammen, og smag den til.
- Snit rødkålen fint, gerne på mandolinjern. Vend den godt rund med dressing, så den når at marinere lidt før spisetid.
- Skær avocado i mindre stykker. Dryp med limesaft. Hak mandlerne groft.
- Fordel rødkålen i et fad, bland halvdelen af avocadoen i.
- Fordel resten af avocadoen over sammen med smuldret fetaost og de hakkede mandler på toppen.