Scan for at gå til opskrift
Pizza med asparges og pesto
Ingredienser
Til pizzabundene skal du bruge:
- 5 g gær
- 4 dl vand
- ½ dl olivenolie
- 600 g tipo 00 hvedemel
- 1,5 tsk fint salt
- durummel (til at trykke pizzaen ud)
Til topping:
- 1,5 dl pesto (2 spsk pr. pizza)
- 32 grønne asparges
- 4 kugler mozzarella
- 16 cocktailtomater (eller san marzano)
- frisk basilikum
- 1 spsk rød balsamico
- 3 spsk olivenolie (til asparges og tomater)
- salt
Dine egne noter
Tilberedning
Sådan laver du toppingen:
- Køb eller lav pesto selv.
- Knæk den træede del af dine asparges, og skær dem i ca. 11 cm stykker (målt fra hovedet). Hak resten af aspargesene 1-2 cm stykker. Tag lidt olivenolie i hånden, og masser alle asparges og stykker med den.
- Tænd ovnen på max varme på varmluft (jeg bager ved 300 grader), og sæt bagestål ind, hvis du har. Ellers sæt en plade ind.
- Skær tomaterne i halve, og vend dem i rød balsamico, olivenolie, lidt hakket frisk basilikum og salt.
Gør pizzaen klar:
- Når ovnen er så varm, den kan blive, og du har gjort pizzabundene klar: Fordel pestoen og mozzarellaen på pizzaerne, læg 8 afskårne asparges som en stjerne på hver pizza, og drys med de små stykker.
- Bag hver pizza i 5-7 minutter, til den har fået farve i kanten, og bunden er sprød. Fordel tomaterne over pizzaerne, og server!