Scan for at gå til opskrift
Græske lammefrikadeller med feta og linser
Ingredienser
- 1 rødløg (ca. 60 g)
- 2 fed hvidløg
- 1 æg
- 50 g feta
- 20 g bredbladet persille
- 2 stilke frisk mynte
- 1 tsk stødt spidskommen
- ½ tsk stødt kanel
- ½ tsk tørret oregano
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber (efter smag)
- 450 g hakket lammekød
- 150 g grønne linser (tilberedte, valgfrit)
- 1 dl rasp
Til stegning og servering
- ½ dl hvedemel
- ½ dl olivenolie
- 1 håndfuld bredbladet persille
Dine egne noter
Tilberedning
- Kør løg, hvidløg, æg, feta, persille, mynte og tørre krydderier i en minihakker til alt er fint hakket og blandet – massen skal ikke være helt glat, lidt tekstur er fint.
- Saml så alle ingredienser til farsen – inklusiv linserne, hvis du bruger dem – med hænderne i en stor skål, eller brug en røremaskine. Ælt til farsen hænger godt sammen.
- Valgfrit: Stil farsen på køl i 1 time – det gør den nemmere at trille og hjælper med at bevare formen under stegning.
- Tril farsen til runde kødboller - jeg fik 35 stk. Vend dem evt. let i mel, og ryst overskydende mel af.
- Varm det meste af olien op på en stor pande ved middelhøj varme
- Steg kødbollerne i 2 omgange: Læg første hold på panden med god afstand mellem dem, og rul dem rundt undervejs, så de bliver jævnt brune. Steg i ca. 5 minutter, til de er flot gyldne over det hele. Tag dem af panden, og dæk til for at holde dem varme. Tilsæt den resterende olie og steg anden omgang på samme måde.
- Server med finthakket persille.