Scan for at gå til opskrift
Efterårssalat med brombær, rødbede og pærer
Ingredienser
Til efterårssalaten skal du bruge.
- 500 g rødbeder
- 3 pærer (små)
- 75 g blandet salat
- 125 g friske brombær (tag 4 fra til dressingen)
- 50 g valnødder
Til brombærdressingen:
- 1 spsk hvid balsamico (eller anden god, lys eddike)
- ½ spsk rød balsamico
- ½ tsk dijonsennep
- 4 spsk olivenolie
- 4 brombær
- salt og friskkværnet peber
Kokkens noter
Nemmere dressing: Hvis du ofte bruger en olie-eddikedressing, så lav en stor portion. Det er lynhurtigt, og du har til mange gange. Opskriften er her.
Til denne salat kan du blot tage 5-6 spsk af portionen og ryste det sammen med 4 moste brombær.
Dine egne noter
Tilberedning
Dressingen først:
- Mos brombærrene til dressingen med en gaffel. Ryst hvid og rød balsamico, dijonsennep, olivenolie og de moste brombær sammen i et glas med låg. Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Skur rødbederne grundigt, og lav tynde strimler, enten med en spiralizer, et juliennejern eller en tyndskræller.
- Skær pærerne i små tern, og riv salaten i mundrette stykker.
- Vend rødbederne let sammen med salaten, og bred det ud på et fad. Fordel pæreternene ovenpå, og dryp dressingen over det hele.
- Pynt med friske brombær. Knus valnødderne lidt med fingrene, og drys dem på til sidst.
Undlad at rive rødebederne på et almindeligt rivejern. Det vil blive sjasket.