Go Back
–+ servings
Scan for at gå til opskrift
QR Code
Blomkålssalat med feta og avocado

Blomkålssalat med feta og avocado

Antal 4 personer
Forb. tid 15 minutter

Ingredienser

Topping:
Olie-eddikedressing:
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk rapsolie
  • 1 spsk hvid balsamico
  • ½ tsk dijonsennep
  • ½ fed hvidløg
  • salt og friskkværnet peber
Salaten:
  • 1 blomkål (ca. 500 g)
  • 1 agurk
  • 50 g rucola
  • 50 g feta
  • 2 avocado

Kokkens noter

Hvis du ofte laver salater med olie-eddikedressing, så anbefaler jeg, at du laver en stor portion og opbevarer den i en dressingflaske i køleskabet. 
Der er en god opskrift her.

Dine egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften

Tilberedning

  • Topping: Rist græskarkerner og solsikkekerner på en tør pande ved middel varme i ca. 3–4 minutter, til de begynder at poppe og dufte. Hold øje med dem – de kan hurtigt brænde på. Bred dem ud på et stykke bagepapir til at køle af.
  • Dressing: Pres hvidløget, og ryst dressingen godt sammen i et glas med låg. Smag til.
    Tip: Eller brug min olie-eddikedressing her.
  • Salaten: Snit blomkålen i meget tynde skiver på et mandolinjern – eller så tyndt du kan med en skarp kniv.
  • Skær agurken i halve på langs og derefter i halvmåneskiver.
  • Halver avocadoen, fjern stenen og skær frugtkødet fri fra skrællen. Skær det i tern, og smuldr fetaen groft med fingrene eller en gaffel.
  • Fordel halvdelen af rucolaen på et fad. Vend blomkål, agurk, avocado og feta sammen med dressingen i en skål, og anret det hele ovenpå rucolaen. Læg den resterende rucola imellem hvis du vil. Drys med de ristede kerner, og klip evt. lidt purløg over.