Scan for at gå til opskrift
Bananbrød med valnødder - sukkerfrit
Ingredienser
- 200 g dadler (tørrede, eller 150 g farin)
- 1 dl kogende vand
- 3 bananer (gerne overmodne)
- 50 g valnødder
- 60 g smør (stuetemperatur)
- 2 æg (stuetemperatur)
- 1,5 tsk stødt kardemomme (eller kanel)
- 275 g fuldkornsmel
- ½ tsk fint salt
- 1,5 tsk bagepulver
- ekstra valnødder til pynt
Dine egne noter
Tilberedning
- Fjern sten fra dadlerne, og læg dem i en skål. Hæld det kogende vand over, og lad det trække mindst 10 minutter.Hvis du bruger farin, skal det ikke i blød! Gå direkte videre.
- Gør en brødform klar – enten smør den indvendigt med smør eller beklæd den med bagepapir.
- Mos bananerne, og hak nødderne. Husk at gemme nogen fine halve nødder til pynt.
- Blend dadler og vand til en jævn masse.
- Tænd ovnen på 150 grader.
- Pisk nu smør med dadler (eller sukker – i så fald vent med vandet).
- Hæld de øvrige ingredienser i din skål (også det lunkne vand, hvis du bruger sukker), og bland dejen hurtigt sammen. Hæld den op i formen, glat den lidt ud og pynt med halve valnødder.
- Bag dit bananbrød i ca. 1 time. Test om det er færdigt ved at stikke en strikkepind (hvis du har), en tandstikker eller en tynd gaffel i kagen: Hænger dejen ved, skal det bage lidt længere – eller skal det ud og afkøle på en bagerist.
- Server lune skiver bananbrød med koldt smør. Med te. Med kaffe. Med kakao. Eller hvad du nu syn’s.