Go Back
–+ servings
Scan for at gå til opskrift
QR Code
Tomattærte med aubergine

Tomattærte med aubergine og hytteost

Antal 6 stykker
Forb. tid 1 time 20 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Hviletid efter bagning 15 minutter
Samlet 2 timer 15 minutter

Ingredienser

Til tærtebunden skal du bruge:
  • 80 g hvedemel
  • 80 g grahamsmel
  • 80 g smør
  • smør (til tærteformen)
  • salt (mellem to fingre)
  • vand (til at samle dejen med)
Til fyldet skal du bruge:
  • 2 auberginer
  • 350 g tomater (gerne forskellige farver og størrelser)
  • 2 rødløg
  • olivenolie (til grønsagerne i ovnen)
  • 2 æg
  • 400 g hytteost
  • 2 tsk tørret timian (delt i to - til tomaterne og til æggemassen)
  • ½ tsk tørret rosmarin
  • olivenolie
  • salt og friskkværnet peber
  • 100 g ost (fx cheddar eller parmesan)

Kokkens noter

Forberedelse: Tærten kan bages helt færdig på forhånd. Varm den ca. 15 minutter ved 160 grader varmluft før servering.

Dine egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften

Tilberedning

  • Forvarm ovnen på grillfunktion.
  • Auberginerne først: Skær dem i 1 cm tykke skiver, og pensl dem med olivenolie på begge sider. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir, og grill dem i ovnen, til de er lysebrune. De skal grilles på begge sider. Når de er færdige – sæt til side.
  • Gør dejen klar: Hak smørret ud i de tørre ingredienser, og smuldr det, til det ligner revet ost. Tilsæt lidt vand, og saml dejen. Læg den på køl, mens du forbereder fyldet. Tip: Du kan også lave dejen i røremaskine.
  • Nu tomaterne: Skær de store i skiver og de små i halve. Giv skærefladerne lidt olivenolie, timian, salt og peber. Bred dem ud på en plade med bagepapir med skærefladen opad. Forvarm ovnen til 175 grader varmluft, og sæt dem ind. Giv dem ca. 30 min..
  • Løgene: Skær dem i tynde både, og smid dem op i en skål med 2 spsk olivenolie, salt og peber. Vend dem rundt, og bred også dem ud på en plade med bagepapir. Sæt dem ind til tomaterne ved 175 grader varmluft i 15-20 min., til de har taget farve.
  • Smør en tærteform (helst metal) med smør. Rul dejen ud, og beklæd formen. Prik bunden med en gaffel.
  • Når løgene har taget lidt farve, så tag dem ud og sæt tærtebunden ind ved 175 grader varmluft. Bag den i 15-20 min., til kanten er let gylden.
  • Bland æggemassen: Riv osten, og rør den sammen med æggene, hytteosten, 1 tsk timian, rosmarin, salt og peber.
  • Tag tærtebunden ud, og saml tærten: Fordel halvdelen af æggeblandingen på tærtebunden, og læg aubergineskiverne ovenpå. Fordel løgene på aubergineskiverne, og dæk dem med resten af æggeblandingen. Læg tomaterne øverst – start i kanten og arbejd indefter.
  • Bag tærten ved 175 grader varmluft i 40-45 min.. Lad den hvile i mindst 15 min., inden du skærer den ud.