Scan for at gå til opskrift
Selleribøf med ost
Ingredienser
Til 4 selleribøffer skal du bruge:
- 125 g knoldselleri
- 25 g bredbladet persille
- ½ løg
- 1 fed hvidløg
- ½ dåse kikærter
- ½ æg (sammenpisket)
- 1 spsk loppefrøskaller (eller mel)
- 50 g fine havregryn
- 40 g cheddar
- 1,5 spsk solsikkekerner
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber
- olie (til stegning)
Avocadospread
- 2 avocado (moden og blød)
- 2 dl græsk yoghurt
- 1 fed hvidløg
- salt
- ½ citron
Burgerboller:
- 4 store brioche burgerboller
Til fyld i øvrigt, fx
- rucola (eller andre babysalatblade)
- 2 tomater (store)
- syltede rødløg (opskrift)
- 8 skiver cheddar
Dine egne noter
Tilberedning
Sådan laver du selleribøffen:
- Rens knoldsellerien, og riv den groft.
- Pil persillebladene af stænglerne. Pil løg og hvidløg, og skær dem i mindre stykker. Dræn kikærterne, og pisk ægget sammen. Kom alle ingredienser til selleribøffen undtagen olie i din foodprocessor, og kør, til farsen er jævn og kan formes. Lad farsen hvile i 10 min..
- Form så 4 store, flade burgerbøffer på et skærebræt. Hvis du vil lave burgere – tjek, at de passer i størrelsen til burgerbollerne.
- Steg dem i rigeligt olie ved mellem varme i 5-6 min. på hver side, til de er gyldne og faste.
Sådan laver du avocadospreaden:
- Brug en stavblender eller en minihakker til at køre avocado, græsk yoghurt og hvidløg til en jævn spread. Pres citronen, og smag til med salt og citronsaft.
Sådan samler du vegetar burgeren:
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
- Læg selleribøfferne på en bageplade med bagepapir. Skær tomaterne i skiver, fordel dem på bøfferne, og læg cheddar ovenpå. Bag dem i den varme ovn i ca. 3 min., til osten er smeltet.
- Varm samtidig de optøede burgerboller i den varme ovn i ca. 3 min..
- Flæk bollerne, smør et godt lag avocadospread på den nederste halvdel, og fordel friske babysalatblade på. Læg selleribøffen med tomat og cheddar ovenpå. Top med syltede rødløg, evt. resten af avocadospreaden og den øverste halvdel af burgerbollen. Haps!