Go Back
–+ servings
Scan for at gå til opskrift
QR Code
Salat med kylling, avocado og mangodressing

Salat med kylling, avocado og mangodressing

Antal 4 personer
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet 30 minutter

Ingredienser

Til salaten skal du bruge:
  • 2 kyllingefileter
  • ½ tsk stødt paprika
  • salt og friskkværnet peber
  • 1 spsk olivenolie
  • ½ spidskål
  • 1 mango
  • 2 avocado
  • ½ lime (saften)
  • 1 håndfuld frisk koriander
Mangodressing
  • 200 g mango (blød og moden, vejet uden skræl)
  • ½ tsk dijonsennep
  • ½ tsk stødt paprika
  • 1 fed hvidløg
  • ⅓ tsk salt
  • ½ dl æblecidereddike
  • 1 lime (ca. 2 spsk saft)
  • 1 dl olivenolie
Tilbehør fx
  • brød

Dine egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften

Tilberedning

Sådan laver du salaten:
  • Vend kyllingebrysterne i paprika, salt og peber. Varm olien godt op på en pande, og brun kyllingebrysterne 1 minut på hver side. Lad dem stege videre ca. 5 minutter på hver side ved mellem varme. Stil dem til side.
  • Halver din mango med en skarp kniv og skær stenen ud. Skræl den, og skær den i tynde skiver (eller tern).
  • Snit spidskålen i tynde strimler, gerne med mandolinjern. Skyl og pluk koriander.
  • Flæk avokadoerne, skær dem i tynde skiver eller tern, og dryp med limesaften.
Dressingen (nok til flere gange):
  • Flæk mangoen med en skarp kniv, og fjern stenen. Skræl de to halvdele. Skær dem i tern, evt. overskydende tern kan du bruge i salaten. Pil hvidløg, og skær i mindre stykker. Blend alle ingredienser til en jævn, cremet dressing. Smag til.
  • Skær kyllingbrysterne i tynde skiver, og anret salaten. Server den magiske mangodressing ved siden af. Varm evt. lidt brød til.