Rødbedevafler med ingefær og havregryn

Pil løg og hvidløg. Skræl rødbederne. Rens ingefæren. Dræn kikærterne. Riv rødbederne fint.

Lav farsen i foodprocessor: Skær løget i tern, og skær hvidløget og ingefæren i tynde skiver. Kør løg, hvidløg, rødbeder, ingefær, kikærter, æg, havregryn, sesamfrø, mel, salt, garam masala og chiliflager til en jævn fars.

Steg rødbedevaflerne i et vaffeljern – jeg brugte et belgisk. Pensl evt. vaffeljernet med lidt olie for hver vaffel, så de er nemme at frigøre. Steg hver vaffel i 2-3 min. ved god, men ikke maksimal varme, til den er fast og let sprød i kanten. Tiden afhænger af dit vaffeljern, så du må lige prøve dig frem.

Server med din yndlingstopping eller gode rester fra køleskabet.