Scan for at gå til opskrift
Quinoaboller med spinat – bløde sandwichboller
Ingredienser
- 1 dl quinoa (rå)
- 1,5 dl vand
- salt (til quinoa)
- 150 g spinat
- 5 dl vand
- 10 g gær
- 1 dl sesamfrø
- 12 g salt
- 500 g hvedemel
Til pynt - kan udelades:
- 1 æg
- sesamfrø
Kokkens noter
Hvis du alligevel koger quinoa, kan du koge en hel pose - så har du til andre retter og salater. Kogt quinoa holder sig også fint i fryseren nogle måneder.
Hvis du koger en hel pose: Du skal bruge 1,5 dl vand pr. dl rå quinoa, plus lidt salt. Kog i 13 minutter, og lad det køle af.
Dine egne noter
Tilberedning
- Start med at koge quinoa ca. 13 minutter. Køl lidt af.
- Skyl spinaten og læg den i en skål. Hæld kogende vand over, og dryp spinaten af i en sigte. Pres vandet godt af, og hak den groft.
- Bland vand, spinat, quinoa, gær, sesam og salt, til gæren er opløst. Tilsæt melet, og ælt dejen let igennem. Den er ret blød.
- Dæk dejen til og lad den hæve 1 times tid på køkkenbordet.
- Tag dejen ud på et meldrysset bord, og del den i 16 lige store stykker. Rul dem til boller, og sæt dem med god afstand på bagepapir – 8 på hvert stykke. Tryk bollerne ret flade. Pensl evt. med æg, og drys med sesamfrø. Lad dem hæve en halv times tid.
- Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Når ovnen er helt varm, sæt bollerne ind (2 plader på én gang), og bag dem ca. 18 minutter, til de er gyldne.
- Fyld sandwichbollerne godt op med alt det, du elsker. Se ideer nedenfor.