Scan for at gå til opskrift
Nemme grøddeller af risotto-rester
Ingredienser
- 750 g risotto (en kold rest)
- 3 æg
- 1,5 dl fine havregryn
- 4 spsk mel
- ¼ tsk fint salt (evt. - smag til)
- krydderurter (evt.)
- olivenolie (til stegning)
Kokkens noter
Krydderurter: Alt efter hvilken risotto du har, kan du tilsætte friske, hakkede krydderurter – for eksempel basilikum eller timian.
Dine egne noter
Tilberedning
- Brug en stor røreskål. Start med at løsne risottoen lidt med en gaffel, så der ikke er store klumper.
- Hak evt. krydderurter ret fint, og tilsæt dem sammen med æg, havregryn, mel og evt. salt. Bland det godt, og lad det trække 10 minutter.
Form og steg risotto-dellerne:
- Varm en generøs sjat olivenolie op på en stor pande ved middelvarme (jeg steger ved trin 6-7 ud af 9). Tag en stor spiseske risotto ad gangen, og form til deller med hånden. Steg grøddellerne 3 min. på hver side, til de er gyldne og sprøde. Tilsæt mere olie, når der er brug for det.