Scan for at gå til opskrift
Nem tomatsuppe - hjemmelavet og intens
Ingredienser
Til suppen skal du bruge:
- 1 løg (eller rødløg)
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod (ca. 100 g)
- 2 stilke bladselleri (eller tilsvarende knoldselleri)
- ½ rød peber
- olivenolie
- 1 l tomatjuice
- 7 dl tomatpassata
- 7 dl vand (brug passata-flasken som mål)
- 2 spsk miso
- 1 spsk soya
- 1 spsk rød balsamico
- 1 terning grønsagsbouillon
- salt og friskkværnet peber
Til rugbrødscroutonerne skal du bruge:
- 4 skiver rugbrød (tykke!)
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk flagesalt
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
Til servering evt:
- parmesanost
- purløg
Dine egne noter
Tilberedning
Sådan laver du tomatsuppen:
- Pil løg og hvidløg, skræl guleroden, rens selleri, og fjern frøstanden fra den halve peberfrugt. Hak det hele i tynde skiver eller små tern, og lad det simre i olivenolie i ca. 15 minutter, til det er helt mørt (middelvarme – det må ikke tage farve). Læg gerne låg på, og hæld en smule vand ved, hvis det begynder at blive tørt.
- Tag gryden af varmen, og hæld tomatjuice over, til det dækker. Blend grundigt.
- Tilsæt de øvrige ingredienser, og varm suppen godt igennem. Smag til med salt og peber.
Sådan laver du rugbrødscroutoner
- Tænd ovnen på 180 grader med varmluft. Skær rugbrødsskiverne i tern på 1×1 cm. Pres hvidløg. Vend rugbrødsstykkerne i olie, salt og evt. krydderier. Bred dem ud på bagepapir, og giv dem ca. 15 minutter i ovnen, måske lidt mere, til de tager lidt farve. De bliver først helt sprøde, når de køler af.
- Servér!