Scan for at gå til opskrift
Mexicansk tomatsalsa med chili og koriander
Ingredienser
- 200 g tomater (vælg nogen, der smager af noget)
- ½ tsk salt
- 1 rødløg (ca. 30 g)
- ½ frisk rød chili (efter smag)
- 1 fed hvidløg
- 10 stilke frisk koriander (2-3 spsk fint hakket)
- 1 lime
- 2 spsk olivenolie
Kokkens noter
Opbevaring: Salsaen kan holde sig i en tætsluttende beholder i køleskabet i 2-3 dage. Den bliver lidt mere vandet over tid – hæld eventuelt den overskydende væde fra inden servering.
Dine egne noter
Tilberedning
- Hak tomaterne fint, drys med salt og placer dem i en sigte, så de kan dryppe af. Lad dem stå i ca. 10 min. – vend lidt rundt i dem et par gange undervejs.
- Imens: Udkern chili, og hak den fint. Hak rødløg fint. Pres hvidløget og saften af limen. Pil bladene af koriander, og hak dem fint.
- Vend alle ingredienserne sammen med olivenolien. Smag til med salt og lime – salsaen er færdig, når den smager friskt og afbalanceret. Servér!