Scan for at gå til opskrift
Indisk kylling i gryde - nem aftensmad
Ingredienser
- 1,5 kg kylling (fersk på ben, 1 kylling eller stykker, fx overlår)
- 2 tsk stødt garam masala
- 1 tsk stødt paprika
- 1 tsk stødt spidskommen
- ½ tsk chiliflager (kan udelades)
- ½ tsk salt
- 2 løg
- 2 spsk olie
- 2 fed hvidløg
- 10 g frisk ingefær
- 200 g tørrede abrikoser (usvovlede)
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 dl hønsebouillon
- ¼ g safran
Tilbehør fx
- ris
- spidskålssalat (fx denne med mango)
Kokkens noter
Forberedelse: Kyllingen kan også marinere i køleskabet i op til 24 timer, hvis det passer bedre ind i din plan.
Dine egne noter
Tilberedning
- Parter en hel kylling i 10-12 stykker, fjern skindet, og læg stykkerne i en skål med krydderiblandingen af garam masala, paprika, evt. chiliflager, spidskommen og salt. Lad kyllingen marinere på køl i 30 min.
- Imens: Sæt evt. ris over, og fortsæt med:
- Skær løgene i tynde skiver, riv ingefæren fint, og pres hvidløget. Steg det hele i olien ved svag varme i ca. 5 min., til løgene er bløde og klare.
- Tag løgblandingen op, skru op til høj varme, og brun kyllingestykkerne i ca. 2 min. på alle sider, til de er gyldne.
- Kom løgblandingen tilbage i gryden sammen med abrikoser, hakkede tomater, bouillon og safran. Lad det hele simre under låg ved lav varme i ca. 20 min..
- Lav evt. salat eller andet grønt tilbehør imens.