Go Back
–+ servings
Scan for at gå til opskrift
QR Code
Grillet auberginesalat med tomat og tahincreme

Grillet auberginesalat med tomat

Antal 4 personer
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet 50 minutter

Ingredienser

Til salaten skal du bruge:
  • 2 auberginer (store)
  • fint salt
  • ½ dl olivenolie
  • 1 fed hvidløg
  • friskkværnet peber
  • 200 g cherrytomater
  • krydderurter (fx mynte, koriander og persille)
Tahincreme
  • 1 dl tahin
  • 1 fed hvidløg
  • 1 citron
  • vand (koldt)
  • persille (evt.)
Tilbehør:
  • madbrød

Dine egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften

Tilberedning

Sådan gør du ingredienserne klar:
  • Skær auberginerne i ca. 1-1,5 cm tykke skiver. Drys dem med salt, og lad dem hvile i ca. 30 min.. Bland olien med presset hvidløg og peber.
  • Halver de små tomater og hak krydderurterne, som du synes.
  • Tahincreme: Hak evt. persillen fint. Pres hvidløget og citronen. Rør tahin, hvidløg, citronsaft og vand sammen. Juster vandmængden, så tahincremen bliver cremet og ikke for tynd.
  • Skyl aubergineskiverne, og pres væden fra. Pensl dem med krydderolien på begge sider. Grill dem på en varm grill eller på en grillpande ved mellemhøj varme, til de er møre og gyldne. Tip: Du kan også tilberede dem i ovnen: Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og bag dem i ca. 30 min., til de er gyldne.
Sådan samler du salaten og serverer:
  • Bred aubergineskiverne ud i et fad, og fordel nogle skefulde tahincreme over.
  • Læg tomaterne ovenpå, og drys med krydderurterne. Server evt. et godt stykke brød til – og ekstra tahincreme. Haps!