Scan for at gå til opskrift
Gløgg-ekstrakt til den bedste gløgg
Ingredienser
Til gløgg-ekstrakt:
- 6 hele nelliker
- 4 hele kardemommekapsler
- 2 kanelstænger
- 10 g frisk ingefær (evt.)
- 2 dl sukker
- ½ citron (økologisk)
- 2 dl rødvin
Til den færdige gløgg også:
- 2 flasker rødvin
- mandelsplitter
- rosiner (evt. udblødt i mørk rom)
Du kan tune din gløgg med:
- 1 dl snaps (eller cognac eller portvin)
Dine egne noter
Tilberedning
- Riv skallen af citronen fint (undgå den hvide del – den er bitter) og kom den i gryden sammen med nelliker, kardemommekapsler, kanel, ingefær, sukker og rødvin. Varm det op til det lige akkurat koger, tag så gryden af varmen og læg låg på. Lad det trække i mindst 2 timer – gerne længere. Læg evt. rosinerne i blød i rom på samme tid, gerne mindst et døgn.
- Si gløgg-ekstrakten gennem en sigte, når den har trukket. Hvis du ikke skal lave gløgg med det samme, kan du hælde ekstrakten på flaske og gemme den i et skab.
- Når du vil lave gløggen færdig: Hæld gløgg-ekstrakten op i en gryde og tilsæt rødvin. Varm det forsigtigt op ved lav varme – gløggen må ikke koge, så fordamper alkoholen. Tilsæt rosiner og mandelsplitter, og smag til om du vil tilsætte snaps, cognac eller portvin.
- Servér gløggen varm – hold den gerne på lavt blus mens du serverer, så den holder temperaturen.
- Server i glas med en teske – husk at gå til bunds efter de gode romrosiner.