Scan for at gå til opskrift
Gløgg-ekstrakt til den bedste gløgg
Ingredienser
Til gløgg-ekstrakt:
- 4 hele kardemommekapsler
- 6 hele nelliker
- 2 stk. hel kanel
- 3 papirtynde skiver frisk ingefær (evt.)
- 2 dl sukker
- ½ citron (økologisk, skallen)
- 2 dl rødvin
Til den færdige gløgg også:
- 2 flasker rødvin
- mandler (smuttede, snittede)
- rosiner (evt. udblødt i mørk rom)
Du kan tune din gløgg med:
- 1 dl snaps (eller 1 dl cognac eller ½ dl portvin)
Dine egne noter
Tilberedning
- Varm ekstrakten op i en gryde – den må godt lige koge – og lad den så stå mindst et par timer. Gerne længere. Læg evt. også rosinerne i rom, gerne mindst et døgn.
- Si gløgg-ekstrakten gennem en sigte, når den har trukket. Hvis du ikke skal lave gløgg med det samme, kan du hælde ekstrakten på flaske og gemme den.
- Når du vil lave gløggen færdig: Opvarm gløgg-ekstrakten med rødvin, rosiner og mandler. Du kan også gi’ den gas med stærkere sager.
- Varm din gløgg forsigtigt op – den må ikke koge! Hvis den koger, damper du alkoholen af. Og det var vel egentlig ikke meningen.
- Server i glas med en teske – husk at gå til bunds efter de gode romrosiner.