Scan for at gå til opskrift
Forret med rejer, avocado og agurk
Ingredienser
Til rejerne:
- 2 spsk olivenolie
- ½ spsk tacokrydderi
- 200 g tigerrejer
Til bunden:
- ½ agurk
Til avocadocremen:
- 1 avocado
- ½ forårsløg
- 1 spsk frisk koriander (fint hakket)
- ½ lime (smag til)
- salt (smag til)
Til servering:
- 1 lime (i både)
- ¼ tsk chiliflager
Dine egne noter
Tilberedning
- Vend rejerne med 1 spsk olie og tacokrydderi i en skål, så de er godt dækkede. Lad det trække 10 minutter.
- Lav avocadocremen imens: Mos avocado med en gaffel, snit forårsløg i tynde skiver, og hak korianderbladene fint. Mos det hele sammen, og smag til med saft fra den halve lime og lidt salt.
- Skær agurken i ca. 3-4 mm tykke skiver, og fordel fx på et fad.
- Steg så rejerne: Varm den sidste 1 spsk olie op på en stor pande ved høj varme. Fordel rejerne på panden i ét lag. Steg rejerne i ca. 1 minut på hver side, til de ikke længere er gennemsigtige. Læg dem over på en ren tallerken.
- Læg en teskefuld avocadocreme på hver skive agurk, og top op med rejerne. Drys med chiliflager, og giv limebåde ved siden af.Tip: Du kan også putte avocadocremen i en sprøjtepose. Så er den nem at fordele.