Scan for at gå til opskrift
Forret med rejer, avocado og agurk
Ingredienser
Til rejerne:
- 2 spsk olivenolie
- ½ spsk tacokrydderi
- 200 g tigerrejer
Til bunden:
- ½ agurk
Til avocadocremen:
- 1 avocado
- ½ stk. forårsløg
- 1 spsk frisk koriander (fint hakket)
- ½ lime (smag til)
- salt (smag til)
Til servering:
- 1 lime
- ¼ tsk chiliflager
Dine egne noter
Tilberedning
- Vend rejerne med 1 spsk af olien og tacokrydderi i en skål, så de er godt dækkede. Lad det trække 10 min.. (Den resterende olie bruges til stegning.)
- Lav avocadocremen imens rejerne trækker: Halver avocadoen, fjern stenen og skrab frugtkødet ud på en tallerken. Mos det med en gaffel til en grov, cremet masse. Snit forårsløget i tynde skiver og rør det i sammen med de hakkede korianderblade. Smag til med saft fra den halve lime og lidt salt.
- Skær agurken i ca. 3-4 mm tykke skiver og fordel dem på et serveringsfad eller fire tallerkener – de skal bruges som bund for rejerne.
- Steg rejerne: Varm den resterende 1 spsk olie op på en stor pande ved høj varme. Fordel rejerne i ét lag. Steg dem i ca. 1 minut på hver side, til de er lyserøde og ikke længere gennemsigtige. Læg dem over på en ren tallerken.
- Læg en teskefuld avocadocreme på hver skive agurk, og top op med rejerne. Drys med chiliflager, og giv limebåde ved siden af.Tip: Du kan også putte avocadocremen i en sprøjtepose. Så er den nem at fordele.