Scan for at gå til opskrift
Brombærmuffins med chokolade
Ingredienser
Til dejen skal du bruge:
- 75 g mørk chokolade
- 100 g smør (stuetemperatur)
- 100 g rørsukker
- 3 æg (stuetemperatur)
- 4 spsk piskefløde (stuetemperatur)
- 150 g fuldkornsspeltmel (eller alm. hvedemel)
- 1 tsk bagepulver
- 200 g brombær (friske eller optøede)
- smør (til formene)
Til glasering og pynt
- 30 g brombær
- flormelis
- chokolade
Dine egne noter
Tilberedning
- Bemærk, at smør, æg og fløde skal have stuetemperatur.
- Hak chokoladen. Smør muffinformene.
- Rør smør med sukker. Tilsæt æg, fløde, mel og bagepulver, og rør det hurtigt sammen.
- Vend til sidst chokolade og brombær i. Der er masser af saft ved optøede brombær – brug det endelig også - men rør ikke for meget. Bærrene skal kun lige fordeles i dejen.
- Tænd ovnen på 155 grader varmluft.
- Fordel dejen i ca. 12 muffinforme.
- Bag dine brombærmuffins i 20 minutter, måske lidt mere, til de er gennembagt og har gyldne kanter.
- Når kagerne er kølet af: Blend de ekstra brombær med flormelis, til du har en tyk glasur. Dyp toppen af hver muffin i glasuren, og drys evt. med hakket chokolade.