Go Back
–+ servings
Scan for at gå til opskrift
QR Code
Baba ganoush - skøn libanesisk auberginedip

Baba ganoush - libanesisk auberginedip

Antal 4 personer
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Køletid 15 minutter
Samlet 55 minutter

Ingredienser

  • 2 auberginer (store, jeg havde 325 g ovnbagt aubergine)
  • 1 fed hvidløg
  • frisk chili (valgfrit)
  • 75 g tahin
  • 1 citron (2-2,5 spsk citronsaft)
  • ½ tsk stødt spidskommen
  • ½ tsk salt
Til servering:

Dine egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften

Tilberedning

  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  • Skær auberginerne over på langs, og læg dem med skærefladen nedad på bagepapir. Prik dem med en gaffel, og bag dem i ca. 30 min., til de er fuldstændig møre – de skal føles bløde og nærmest sammenfaldne. Lad dem køle lidt af.
    • Tip: Du kan også tilberede dem på grillen, gerne hele. Det giver ekstra røget smag.
  • Skrab kødet ud af aubergine-skindet med en ske. Pil hvidløget, og hak det groft. Vil du have chili i, så skær en stump af en frisk chili, flæk den og fjern frøene. Skær den i mindre stykker.
  • Blend alle ingredienser med en foodprocessor, minihakker eller stavblender til en jævn, cremet dip. Smag til med citronsaft og salt. Sæt på køl i ca. 15 min. inden servering.
  • Anret baba ganoushen i en lidt flad skål. Dryp med olivenolie, drys med chiliflager og hakket persille. Drys evt. granatæblekerner over. Server med lune brød, fx arabiske fladbrød eller græske fladbrød.