Go Back
–+ servings
Scan for at gå til opskrift
QR Code
Æggemuffins med hytteost og svampe

Æggemuffins med hytteost og svampe

Antal 12 stk.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet 40 minutter

Ingredienser

  • 300 g svampe (renset vægt)
  • 1 spsk olivenolie
  • 6 æg
  • 250 g hytteost
  • 50 g ost (fx cheddar eller parmesan)
  • ½ porre (eller en lille porre)
  • 1 tsk soyasauce
  • ¼ tsk salt
  • friskkværnet peber
  • ½ tsk tørret timian
  • 1 spsk olie (til formene)

Kokkens noter

Frysning: Lad æggemuffinsene køle helt af, før du fryser dem ned i poser eller bokse. Tag dem op efter behov til morgenmad, madpakke eller et nemt måltid.

Dine egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften

Tilberedning

  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  • Rens svampene, og snit dem i skiver eller kvarte. Varm olivenolien på en pande ved mellemhøj varme, og steg svampene i ca. 5 min., til væden er fordampet. Tilsæt 1 tsk soya, og lad den dampe af. Tag panden af varmen, og tag evt. nogle pæne skiver fra til pynt.
  • Rens porren grundigt, og snit den fint.
  • Riv osten, og rør æg, hytteost, revet ost, salt, peber og timian sammen. Vend svampene og porren i.
  • Smør muffinformene med lidt olie – så slipper de nemmest. Hæld så æggemassen i, og pynt evt. med lidt svampe.
  • Sæt dine æggemuffins i ovnen, og bag dem i ca. 25 min., til de har fået lidt farve og æggemassen er fast i midten. De hæver flot op, men skvatter sammen igen, når du tager dem ud af ovnen.
  • Lad dem køle lidt af, inden du lister dem ud af formene. Så slipper de nemmest.