Scan for at gå til opskrift
Åbne fastelavnsboller med marcipanremonce - verdens bedste!
Ingredienser
Til dejen skal du bruge:
- 500 g mel
- ½ tsk salt
- 50 g sukker
- 250 g smør (stuetemperatur)
- 2,5 dl mælk
- 40 g gær
Til marcipanremoncen skal du bruge:
- 65 g sukker
- 65 g marcipan
- 65 g smør (stuetemperatur)
Til pynt og drys:
- 1 æg
- 10 mandler
- perlesukker (eller rørsukker)
Kokkens noter
Du kan tilsætte rosiner, hakket sukat og hakkede cocktailbær til dejen, så den får confetti-farver!
Dine egne noter
Tilberedning
- Bemærk, at alt smør skal have stuetemperatur.
Dejen:
- Hæld de tørre ingredienser ud på bordet, og smuldr smørret heri, til det ligner revet ost.
- Opløs gæren i en sjat af mælken, lav en fordybning i melet og hæld mælk og gærblanding herned. Bland så forsigtigt det hele sammen og ælt dejen blank. Lad dejen hvile, mens du laver fyldet.
Marcipanremoncen:
- Riv marcipanen groft, og bland med sukker og smør i en skål. Pisk dem sammen med håndmixeren, eller ælt med hænderne, til massen er jævn.
- Sæt to bageplader klar med bagepapir.
- Se her, hvordan du former fastelavnsbollerne. Eller læs videre.
Del dejen i 20 lige store stykker, og rul dem til boller.
Lav en fordybning i hver boll
Put en skefuld marcipanremonce i.
Klem bollen til.- Lad bollerne hæve en lille times tid. Hak mandlerne imens.
- Tænd ovnen på 200 grader.
Pensl bollerne med æg, drys med hakkede mandler og sukker (i den rækkefølge).
Når ovnen er helt varm: Sæt bollerne ind, og bag dem ca. 10 minutter, til de er fine og gyldne. Hold øje – måske bager din ovn ikke helt jævnt (det gør min ikke), så måske skal de vendes lidt rundt eller nogle tages ud før resten.