Læs mere

"/> Salat med vilde ris - en god efterårssalat fra Marianne - Muttionline Instagram Facebook email ArrowDown ArrowLeft ArrowRight Back to top of page

Salat med vilde risMariannes salat med vilde ris er en rigtig god og mættende salat med masser af variationsmuligheder – tjek nedenfor. Det er dressingen, der sætter prikken over i’et. Der er nemlig  masser af hvidløg i. Mmmm.

Du tager:

1 dl vilde ris + salt + 2 dl vand
3 groft revne gulerødder
1/2 -1 porre i helt tynde ringe
1/2 dl groft hakkede  valnødder
1/2 dl rosiner

Dressingen (til flere gange):
1/2 dl appelsinsaft
1/2 dl lys eddike, fx æblecider
1 dl olivenolie
1,5 dl rapsolie
1 tsk honning
1/2 tsk salt
5 fed hvidløg

Sådan:
Kog de vilde ris med dobbelt mængde vand og lidt salt i 40 minutter. Lad dem køle af, mens du ordner de øvrige ingredienser til salaten. Bland det hele i en god stor skål.

Blend dressingen, og vend en passende mængde i lige før, du skal spise. Hvis du presser hvidløget, kan du bare ryste det hele sammen i et glas med tætsluttende låg. Gem resten af dressingen til en anden dag.

Rigtig god frokostret – eller tilbehør til fisk, køfte, kyllingfrikadeller og sikkert mange andre ting …

Tips til variation:

  • Lidt mindre bastant: Erstat 3 store revne gulerødder med 1 i fine skiver. Tilsæt også masser af babyleaves og blancheret broccoli i små buketter.
  • Druer i stedet for rosiner. Friskt og lækkert.
  • Luksusudgaven: Friske hindbær eller blåbær i stedet for rosiner.
  • Rosiner kan også erstattes med tørrede abrikoser i små tern. Eller soltørrede tranebær.
  • Brug quinoa i stedet for vilde ris. Tjek kogeanvisning på pakken. Quinoa indeholder flere proteiner end ris.
  • Mere frugtagtig: Drop de revne gulerødder. Brug masser af babyleaves, et par pærer i både og friske blåbær.
  • Valnødder kan også erstattes af andre mandler, kerner og nødder.

Gem

Måske også noget for dig?

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.