Scan for at gå til opskrift
Vegetar nachos med bønner
Ingredienser
- 1 dåse kidneybønner (240 g, drænet)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olie
- ½ tsk tørret oregano
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 glas taco sauce (ca. 2 dl)
- 2 spsk tomatpuré (fx fra tube)
- 1 rød peber (lille)
- ½ dl vand (evt.)
- ½ tsk salt
- 1 pose tortilla chips
- 75 g cheddar
Til pynt og servering fx:
- frisk koriander
- lime
- avocado (eller guacamole)
Dine egne noter
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Find en ovnfast pande frem.
- Hak løg og hvidløg. Varm olien på en pande ved middel varme, og steg løg og hvidløg i ca. 5 min., til de er møre og klare – ikke brune.
- Tilsæt de tørre krydderier, og vend rundt.
- Skyl og dræn bønnerne. Mos dem lidt med en gaffel, og tilsæt dem på panden sammen med taco sauce og tomatpuré.
Hak rød peber i tern, og tilsæt.- Tynd saucen lidt op med vand, så den ikke koger tør i ovnen bagefter.
- Smag til med salt.
Fordel tortilla chipsene jævnt over bønnesaucen.
Riv cheddarosten over.
Sæt den ovnfaste pande i ovnen i 10 min..
Server med frisk koriander, lime og avocado eller guacamole.