Scan for at gå til opskrift
Tomatsauce til pasta - og meget andet
Ingredienser
- 1 rødløg
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 7 dl tomatpassata (eller 2 dåser Mutti-tomater)
- 1 bundt frisk basilikum
- salt
- friskkværnet peber
- 1 tsk sukker (evt. mere)
Prøv også med:
- ¼ tsk chiliflager
- 1 dl rødvin
- 1 tsk rød balsamico (evt. lidt mere)
Kokkens noter
Opbevaring: Tomatsaucen kan opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i 3-4 dage.
Frysning: Lad saucen køle helt af, og frys den gerne i mindre portioner. Så er den nem at tage op til en hurtig pastaret.
Dine egne noter
Tilberedning
- Pil rødløg og hvidløg. Hak rødløget groft, og pres hvidløget. Steg rødløget i olivenolie i en gryde ved mellemvarme i ca. 5 min., til det er klart og blødt. Tilsæt hvidløget, og steg videre i 1 min., mens du rører rundt.
- Pil bladene af basilikumstilkene. Tilsæt tomatpassata, basilikum og eventuelt chiliflager og rødvin i gryden. Varm saucen godt igennem, og lad den simre ved lav varme i ca. 20-30 min..
- Smag til med salt, peber og sukker, som runder syren af. Tilsæt eventuelt lidt rød balsamico for ekstra dybde.
- Hvis sovsen skal være helt jævn, kan du give den en tur med stavblenderen (pas på, det kan sprøjte!)