Go Back
–+ servings
Scan for at gå til opskrift
QR Code
Thaisalat - orientalsk inspireret salat

Thaisalat - orientalsk salat med en nordisk twist

Antal 4 personer
Forb. tid 20 minutter

Ingredienser

  • 250 g gulerod
  • 250 g rødbede
  • 250 g squash
  • 30 g peanuts (eller cashewnødder)
  • frisk koriander (så meget du lyster!)
Til dressingen skal du bruge:
  • 1 lime
  • 1 spsk soyasauce
  • 1,5 spsk sesamolie
  • 4 spsk olivenolie
  • 1 fed hvidløg
  • 5 g frisk ingefær (ca. 1 tsk revet)
  • ¼ frisk rød chili (eller efter smag)

Dine egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften

Tilberedning

  • Skræl rodfrugterne, og riv dem groft, eller kør dem på en spiralizer. Kør også squashen på samme måde – eller i helt fine skiver, gerne på mandolinjern.
  • Rist peanuts i ovnen eller på en pande – nemmest at styre i ovnen ved 150 grader i ca. 20 min., til de er let gyldne og dufter nøddeagtigt.
  • Skyl og pil koriander.
  • Pres saften ud af limen. Pres eller riv hvidløget fint. Riv ingefæren fint. Hak chilien helt fint. Kom det hele i et glas med låg og ryst godt, til dressingen er blandet.
  • Anret salaten, vend med dressingen, og drys peanuts over.