Scan for at gå til opskrift
Tahindressing til salat og falafel
Ingredienser
- 1 dl tahin
- 1 fed hvidløg
- 1 citron (smag til)
- salt
- vand (koldt)
- persille (kan udelades)
Kokkens noter
Du kan krydre tahindressingen på mange måder. Jeg foreslår finthakket persille, men du kan også twiste den med chili (sriracha eller harissa) eller andre krydderier, der passer til dit måltid.
Tahindressingen bliver lækkert cremet, hvis du rører den op med yoghurt og mindre vand.
Holdbarhed: Opbevar tahindressingen i en lufttæt beholder, fx et patentglas, i køleskabet. Her holder den sig fint i 4-5 dage.
Dine egne noter
Tilberedning
- I hånden: Brug en skål og et piskeris. Pres hvidløget, og pres saften af citronen. Bland tahin, hvidløg, citronsaft og lidt salt med ½ dl koldt vand. Pisk sammen – først bliver massen meget fast. Tilsæt så mere koldt vand, lidt ad gangen, til du har den konsistens, du ønsker. Smag til med citronsaft og salt.
- Hvis du vil have persille i: Hak den fint, og rør den i tahindressingen.
- Bemærk, at tahindressingen stivner lidt, når den bliver opbevaret i køleskabet. Du kan altid tilsætte lidt ekstra vand.
- Alternativt i foodprocessor eller minihakker: Pres saften af citronen. Kør tahin med hvidløg, citronsaft, lidt salt og ½ dl koldt vand. Hvis du vil have persille i dressingen, kan du køre den med fra starten. Tilsæt mere koldt vand lidt ad gangen, til dressingen har den cremede konsistens, du ønsker. Smag til med salt og citron.