Scan for at gå til opskrift
Småkager med chokolade og nødder
Ingredienser
- 150 g smør (stuetemperatur)
- 150 g rørsukker
- 100 g farin
- 2 æg (stuetemperatur)
- 250 g hvedemel
- 2 tsk vaniljesukker
- ½ tsk salt
- 1 tsk natron
- 250 g mørk chokolade
- 100 g hasselnødder
Kokkens noter
Frysning: Rul dejen til stænger og læg dem i fryseren – så har du altid småkager klar. Tag en stang op, lad den tø let i køleskabet eller på køkkenbordet, og bag dem som beskrevet.
Holdbarhed: Bagte småkager holder sig sprøde i en lufttæt kagedåse i 4-5 dage. Ka' du godt li' dem lidt seje, læg da et stykke brød i dåsen.
Dine egne noter
Tilberedning
- Hak chokolade og nødder groft.
- Rør smør, sukker og farin godt sammen (håndmixer eller røremaskine). Tilsæt æg, mel, vaniljesukker, natron og salt på én gang, og rør hurtigt dejen jævn. Tilsæt så chokolade og nødder, og rør, til de er fordelt. Ikke længere!
- Læg bagepapir ud på en bageplade. Tag dejen ud på bordet, del den i 4 nogenlunde lige store klumper, og rul dem til ca. 20 cm lange stænger – ca. som tykkelsen på et kosteskaft.
- Hvis du har tid – læg stængerne i køleskabet 1 time eller mere. Så er de nemmere at skære, og småkagerne holder formen bedre i ovnen.
- Overvej, hvor mange småkager der skal spises i dag – og skær dem op i ca. 2 cm tykke skiver (eller den størrelse, du synes). Sæt dem med skærefladen ned på bagepapiret med god afstand – de flyder noget ud under bagningen.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft, og bag dine chokoladesmåkager 10 min. eller mere (efter størrelse), til de har sprøde kanter og en let gylden overflade. De må gerne være lidt bløde indeni, men du kan først vurdere konsistensen, når de er kølet af.
- Gem de overskydende ruller i fryseren. Hvis der er nogen :-) Se tip nedenfor.