Scan for at gå til opskrift
Skøn indisk tomatsuppe med linser - og raita
Ingredienser
Til suppen skal du bruge:
- 1 laurbærblad
- 1 kanelstang
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk stødt karry (tjek hvor stærk den er, og tilpas!)
- 15 g frisk ingefær
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 150 g røde linser (tørrede)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 spsk tomatpuré (fx fra tube)
- salt
- ½ dåse kokosmælk
- lime
Til raitaen skal du bruge:
- ⅓ agurk
- 1 tomat (lille)
- 5 stilke frisk koriander
- 5 stilke frisk mynte
- 2 dl yoghurt naturel
- ¼ tsk stødt spidskommen
- salt
- lime
Dine egne noter
Tilberedning
- Find de tørrede krydderier frem.
- Riv ingefær fint, hak løg og hvidløg groft. Steg løgene i lidt olivenolie ved middelhøj varme i ca. 5 min., til de er bløde og gennemsigtige – ikke brune. Skru lidt ned, og tilsæt hvidløg, ingefær og alle krydderier, mens du rører rundt i ca. 2 min.
- Tilsæt linser og bouillon. Kog suppen op, og lad den simre under låg i 20-25 min., indtil linserne er møre og bløde.
- Fjern laurbærbladet og kanelstangen.
- Tilsæt tomaterne, og blend suppen. Tilsæt kokosmælk, og smag til med lime og salt.
Sådan laver du raitaen:
- Hak agurken i fine tern. Skær tomat over, fjern kernerne, og skær resten i fine tern. Hak blade af mynte og koriander.
- Bland alle ingredienser til raitaen i en skål. Smag til med salt og lime.