Scan for at gå til opskrift
Salat med savojkål og æbler
Ingredienser
Til salaten skal du bruge:
- ⅓ savojkål
- 30 g valnødder
- 2 dl edamamebønner (kan udelades)
- 2 æble (syrlige, jeg foretrækker danske Elstar)
Til dressingen skal du bruge:
- 2 spsk rapsolie
- 2 spsk ravigottesauce
- 1 spsk æblecidereddike
- ½ citron (skal og 1 spsk saft)
- 1 tsk flydende honning (valgfrit)
- salt og peber
Kokkens noter
Kan salaten laves i forvejen?
Ja! Savojkål er robust og bliver faktisk blødere og mere velsmagende, når den har trukket i dressingen et par timer – den kan sagtens holde sig til dagen efter. Æbler
Brug gerne sprøde og syrlige æbler, fx Elstar. De giver en fin kontrast til dressingen.
Ja! Savojkål er robust og bliver faktisk blødere og mere velsmagende, når den har trukket i dressingen et par timer – den kan sagtens holde sig til dagen efter. Æbler
Brug gerne sprøde og syrlige æbler, fx Elstar. De giver en fin kontrast til dressingen.
Dine egne noter
Tilberedning
- Snit kålen så fint som muligt. Brug en foodprocessor, et mandolinjern eller en skarp kniv. Hak valnødderne groft.
- Ryst dressingen sammen i et glas med låg.
- Vend kål, edamamebønner og de fleste valnødder sammen med dressing – start med lidt, og tilsæt mere efter smag. Der er ofte dressing til overs til en ekstra gang.
- Fordel salaten i et fad. Snit æblerne i fine både, pynt salaten med dem og med de sidste valnødder.