Scan for at gå til opskrift
Rugtarteletter som vegetarisk snack
Ingredienser
Til rugtarteletterne skal du bruge:
- ½ dl solsikkekerner
- ½ dl sesamfrø
- ½ dl hørfrø
- ½ dl chiafrø
- ½ dl fine havregryn
- 1,5 dl rugmel
- ½ tsk salt
- 1,5 dl vand
- ½ dl olivenolie
Til den veganske bønnedip skal du bruge:
- 1 dåse butter beans
- 50 g soltørrede tomater (dem i olie)
- 1 spsk citron (saften heraf)
- 2 spsk tahin
- 1 potte dild (spidserne)
- salt
- vand (efter behov)
Kokkens noter
Forberedelse: Du kan lave bønnedippen dagen før og opbevare den i køleskabet. Rug-tarteletterne kan du også bage et par dage i forvejen – de er dog allerbedst friskbagte.
Holdbarhed: Tarteletskallerne holder sig sprøde i 2-3 dage i en lufttæt boks. Dippen holder sig 3-4 dage i køleskabet.
Sprøjtecirkus: Ingen sprøjtepose? Bare brug to teskeer – det smager lige godt!
Dine egne noter
Tilberedning
Sådan laver du rugtarteletterne:
- Bland alle ingredienser til dejen, og del den op i 12-15 lige store klumper – afhængigt af størrelsen på dine forme.
- Hvis du har silikoneforme, skal de ikke smøres. Hvis du bruger andre forme, smør dem med lidt olivenolie. Pres så dejen ud i formene, så den får facon som en lille skål.
- Tænd ovnen på 180 grader (alm. ovn), og bag dem ca. 25 min., alt afhængigt af tykkelsen. De skal få lidt farve, så de er sprøde. Hvis du tager dem ud for tidligt, kan du bage dem færdige uden formene – så er det nemmere at se, om de er færdige.
Imens kan du lave bønnedippen:
- Blend alle ingredienser grundigt – bedst i en foodprocessor. Hvis tomaterne er godt bløde, kan du også bruge en stavblender. Tilsæt vand lidt ad gangen, til dippen har en blød og cremet konsistens. Gem lidt dildspidser til pynt.
- Smag til med citron og salt.
Sådan arrangerer du - lige før servering:
- Fyld bønnedippen i sprøjteposen, og sprøjt dippen ud i rugtarteletterne. Jeg sprøjtede ud i cirkler. Pynt med en dildkvist. Server! Du kan også bare bruge to teskeer, hvis du ikke er til det der sprøjtecirkus ...