Scan for at gå til opskrift
Rabarbercrumble - den bedste!
Ingredienser
Til crumble-dejen skal du bruge:
- 100 g smør
- 75 g mel
- 75 g grove havregryn
- 25 g mandler
- 90 g sukker (1 dl)
Til rabarberfyldet skal du bruge:
- 600 g rabarber (bland evt. lidt hindbær eller ribs i)
- 125 g sukker (ca. 1,5 dl)
- 1 spsk majsstivelse (evt., se note)
- 1 appelsin (eller citron, økologisk)
- 15 g frisk ingefær
Tilbehør:
- flødeskum (eller vaniljeis)
Kokkens noter
- Majsstivelse samler saften i fyldet, så crumblen bliver mere samlet og ikke så løbende. Vend rabarberstykkerne i majsstivelsen, inden du blander resten i.
Dine egne noter
Tilberedning
Sådan gør du:
- Tænd ovnen på 170 grader varmluft.
- Crumbledejen: Hak mandlerne groft. Bland mel, havregryn, mandler og sukker i en skål, og gnid det bløde smør i med fingrene, til det hele klumper og smuldrer.
- Fyldet: Skær rabarber i små stykker, og læg dem op i en skål. Hvis du bruger majsstivelse: Vend rabarberstykkerne i majsstivelsen.
- Riv appelsinskallen fint, og pres saften. Riv ingefæren fint. Bland det hele sammen med rabarberstykkerne og sukkeret. Fordel fyldet i et fladt, ildfastfad – fx et tærtefad på ca. 26–28 cm.
- Smuldr crumbledejen over.
- Bag rabarbercrumblen 35–40 min., eller til toppen er gylden og sprød, og rabarberne bobler i kanten. Hvis du synes, den bliver for mørk, så dæk med staniol de sidste ca. 10 minutter.
- Server straks, eller vent, til den blot er lun.