Scan for at gå til opskrift
Oliventapenade med parmesan
Ingredienser
- 120 g oliven (dine yndlings)
- 25 g parmesan
- 3 soltørrede tomater (i olie, så de er bløde)
- 1 fed hvidløg
- 1,5 spsk olivenolie
Kokkens noter
Gode oliven gi'r god oliventapenade
Din oliventapenade smager desværre ikke bedre end de ingredienser, du putter i – så det kan godt betale sig at vælge lidt omhyggeligt. Brug dine yndlingsoliven. Jeg sværger til de soltørrede tyrkiske oliven fra min grønthandler, men græske kalamata er også gode – eller nogle franske. Bare ikke de der udstenede spanske på dåse.
Dine egne noter
Tilberedning
- Udsten oliven. Skær parmesanost og hvidløg i tynde skiver, så minihakkeren nemmere kan hakke dem.
- Hæld alle ingredienser op i minihakkeren og hak dem kort – det skal have en grov, stykket konsistens og må endelig ikke ende som en creme eller mos.