Go Back
–+ servings
Scan for at gå til opskrift
QR Code
Mexicansk salat med mango og avocado

Mexicansk salat med mango

Antal 4 personer
Forb. tid 20 minutter
Samlet 20 minutter

Ingredienser

Til salaten:
  • 1 dl quinoa
  • 1,5 dl vand
  • salt (til quinoa)
  • 100 g grønkål
  • 1 tsk olie (fx raps)
  • 150 g spidskål (hvid)
  • 1 mango (sød, moden)
  • 2 avocado (modne)
  • lime (lidt saft)
  • 1 bundt frisk koriander
  • chiliflager (evt.)
Til dressingen:
  • 3 spsk lime (svarer til 1-2 lime)
  • 5 spsk olie (fx rapsolie)
  • flydende honning (valgfrit)
  • salt

Dine egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften

Tilberedning

  • Start med quinoa: Kog quinoaen i letsaltet vand ved lav varme i ca. 13 min.. Bred den ud på en tallerken, og lad den køle af. 
  • Skyl grønkålen, fjern stilkene og masser den med lidt olie. Hak den ret fint. Snit så spidskålen fint, evt. med mandolinjern (3-4 mm).
  • Skær kødet af mangoen, skræl den og hak i mundrette tern.
  • Skær avocadoerne i mundrette tern, og vend dem straks i lidt limesaft.
  • Skyl og pil korianderbladene, og hak dem groft.
  • Pres limesaften, og ryst den sammen med olie, honning og salt til en dressing. Smag til!
  • Vend salaten med dressingen. Drys evt. med chiliflager. Servér!