Scan for at gå til opskrift
Lakridssmåkager med tranebær
Ingredienser
- 250 g hvedemel
- ½ tsk bagepulver
- 25 g lakridspulver
- 190 g smør (koldt!)
- 250 g rørsukker
- 1 æg
- 80 g tørrede tranebær
Kokkens noter
Opbevaring: Læg ubagte stænger i fryseren – de holder sig i mindst 2-3 måneder.
Tip til skæring: En skarp brødkniv og kolde stænger giver de pæneste skiver. Hakker du tranebærrene lidt inden du ælter dem i, er de endnu nemmere at skære.
Dine egne noter
Tilberedning
- I maskine: Bland melet med bagepulveret. Tilsæt lakridspulver og smør i små tern, og rør i maskinen, til konsistensen er nogenlunde jævn. Tilsæt sukker, æg og tranebær. Kør kun til dejen lige samler sig, så sukkeret ikke smelter – og småkagerne mister deres specielle struktur. Du kan evt. samle dejen i hænderne – du skal alligevel have den ud på bordet.
- Tip: Du kan evt. hakke tranebærrene lidt. Så bliver det nemmere at skære skiver af rullen, uden skiverne går i stykker.
- I hånden: Smuldr smørret i melet, til det ligner revet ost, og saml dejen hurtigt med sukker, æg og tranebær.
- Del dejen i 3, og tril dem i 20-25 cm lange stænger. Rul dem ind i smørrebrødspapir (fra rulle), og læg dem i fryseren, til de er hårde. Mindst en time. Gerne meget længere.
- Tag de stænger, du vil bage nu, ud af fryseren og lad dem tø lidt op på køkkenbordet. Når de er bløde nok til at skære i, tænd ovnen på 160 grader varmluft.
- Skær stængerne i ca. 1/2 cm tykke skiver, og læg dem på bagepapir på bagepladerne. De flyder lidt ud.
- Bag småkagerne i ca. 13 min., måske lidt mere, til de er gyldne og sprøde – hold øje.