Scan for at gå til opskrift
Kylling i peanutbutter sauce
Ingredienser
- 450 g kyllingefilet
- 2 tsk stødt paprika
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber
- olivenolie
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 frisk rød chili (tjek styrken og juster)
- 15 g frisk ingefær
- 1,5 dl peanutbutter
- 2 dåser flåede, hakkede tomater
- 2 tsk soya sauce
- 250 g broccoli
- 1 peberfrugt
Til servering fx:
- ris (alt. havreris eller fladbrød)
- frisk koriander
- peanuts
- lime
Kokkens noter
Vil du spare på kødet, kan du erstatte noget af kyllingen med en dåse kikærter eller bønner.
Du kan også lave retten vegetarisk.
Dine egne noter
Tilberedning
- Skær kyllingefileterne i ca. 1 cm tykke stykker, vend dem i salt, peber og paprika, og brun dem lidt i varm olivenolie i en sauterpande (eller gryde). Tag stykkerne op, og sluk for varmen.
- Pil løg og hvidløg, trim ingefær, og fjern frøstand fra chilien. Hak løget i fine både, pres hvidløg, riv ingefær fint, og hak chilien fint.
- Steg løgene i gryden det ved lav-mellemvarme, til de er klare og møre. Tilsæt hvidløg, ingefær og chili, og giv det et minut mere.
- Tilsæt så tomat, peanutbutter og soya, og rør rundt, til peanutbutteret er nogenlunde smeltet og fordelt. Der skal nok lidt mere varme til. Nu skal kyllingestykkerne også op i gryden, og det hele skal simre 5-10 minutter.
- Imens: Snit broccoli i små buketter og rød peber i strimler. Riv evt. broccolistokken groft eller skær den i tern. Lad det simre med i gryden i 2-3 minutter, til det er gennemvarmt uden at blive overkogt.
- Smag til, og server med det ønskede tilbehør.