Scan for at gå til opskrift
Kylling i paprika-flødesauce
Ingredienser
- 600 g kyllingefilet (juster efter appetit)
- 1 citron (4 spsk saft)
- 2 spsk stødt paprika
- stødt chili (eller chiliflager, efter smag)
- 1 fed hvidløg
- ½ spsk tørret estragon
- 2 spsk olivenolie
- 12 soltørrede tomater
- ¼ liter piskefløde
- salt og friskkværnet peber
Flere grøntsager i? Vælg fx mellem:
- 200 g champignons
- 100 g cherrytomater
- 1 peberfrugt
- 1 squash
Tilbehør fx:
- asparges (grillede, alternativt dampet broccoli eller grønne bønner)
- ris (alternativt pasta eller godt madbrød)
Dine egne noter
Tilberedning
- Hvis du vil lave fuldkornsris, så sæt ris over allerførst.
- Skær kyllingefileterne i ca. 1 cm tykke skiver på tværs af kødets fibre.
- Pres saft af citronen, og pres hvidløg. Vend kyllingen i citronsaft, paprika, evt. chili, hvidløg og estragon.Tip: Du kan med fordel lade kyllingen marinere i et kvarter eller mere - gør den fx klar om morgenen, sæt den i køl, og steg den om aftenen.
- Varm olien ved middel varme på en stor pande eller i en bred gryde. Læg kyllingen i olien, og vend rundt i stykkerne ca. hvert andet minut, til de er gennemstegte – det tager typisk 6–8 minutter. Kyllingen er klar, når den har mistet sin lyserøde farve hele vejen igennem og er fast at trykke på.
Flere grøntsager i?
- Vil du tilsætte flere grøntsager, er det nu: Tilsæt fx svampe i halve eller kvarte, cherrytomater i halve, squash eller peberfrugt i tern. Lad det stege med i ca. 5 minutter, og vend rundt et par gange undervejs.
Og fortsæt her:
- Skær de soltørrede tomater i 3-4 skiver hver.
- Hæld fløde og soltørrede tomater i gryden, og lad det simre ved svag varme i ca. 3–4 minutter til saucen er varm og cremet. Smag til med salt, peber, citron og evt. chili. Du kan forlænge saucen med lidt vand – det er helt ok.
- Server med det tilbehør, du synes.