Scan for at gå til opskrift
Kylling i paprika-flødesauce
Ingredienser
- 600 g kyllingefilet (juster efter appetit)
- 1 citron (4 spsk saft)
- 2 spsk stødt paprika
- stødt chili (eller chiliflager, efter smag)
- 1 fed hvidløg
- ½ spsk tørret estragon
- 2 spsk olivenolie
- 12 soltørrede tomater
- 2,5 dl piskefløde
- salt og friskkværnet peber
Flere grøntsager i? Vælg fx mellem:
- 200 g champignons
- 100 g cherrytomater
- 1 peberfrugt
- 1 squash
Tilbehør fx:
- asparges (alternativt broccoli eller grønne bønner)
- ris (alternativt pasta eller godt madbrød)
Kokkens noter
Rester: Opbevar rester tildækket i køleskabet i 2-3 dage. Varm retten forsigtigt op i en gryde, og tilsæt eventuelt en smule vand, hvis saucen er blevet for tyk.
Dine egne noter
Tilberedning
- Hvis du vil lave fuldkornsris, så sæt ris over allerførst.
- Skær kyllingefileterne i ca. 1 cm tykke skiver på tværs af kødets fibre.
- Pres saften af citronen, og pres hvidløget. Vend kyllingen i citronsaft, paprika, evt. chili, hvidløg og estragon.
- Varm olien op ved mellem varme på en stor pande eller i en bred gryde. Læg kyllingen i olien, og vend rundt i stykkerne ca. hvert andet minut, til de er gennemstegte – det tager typisk 6-8 min.. Kyllingen er klar, når den har mistet sin lyserøde farve hele vejen igennem og er fast at trykke på.
Tip: Lad gerne kyllingen marinere i mindst 15 min.. Du kan fx gøre den klar om morgenen, sætte den på køl og stege den om aftenen.
Flere grøntsager i?
- Vil du tilsætte flere grøntsager, er det nu: Tilsæt fx champignoner i halve eller kvarte, cherrytomater i halve, squash eller peberfrugt i tern. Lad dem stege med ved mellem varme i ca. 5 minutter, til grøntsagerne er let møre, og vend rundt et par gange undervejs.
Og fortsæt her:
- Skær de soltørrede tomater i 3-4 skiver hver.
- Hæld fløde og soltørrede tomater i gryden, og lad det simre ved svag varme i ca. 3-4 min., til saucen er varm og cremet. Smag til med salt, peber, citron og evt. chili. Du kan forlænge saucen med lidt vand – det er helt ok.
- Server med grillede asparges, dampet broccoli, grønne bønner eller det tilbehør, du synes.