Scan for at gå til opskrift
Kylling i cremet peanut-tomatsovs
Ingredienser
- 1200 g kylling (med ben - ca. 600 g uden ben)
- 1,5 tsk paprika
- salt og friskkværnet peber
- olivenolie
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 rød chili (tjek styrken og juster)
- 15 g frisk ingefær
- 1 dl peanutbutter
- 2 dåser flåede, hakkede tomater
Til servering fx:
- ris eller fladbrød (opskrift på fladbrød)
- frisk koriander
- ristede peanuts (jeg foretrækker usaltede)
Dine egne noter
Tilberedning
- Partér kyllingen i ca. 10 stykker, vend dem i salt, peber og paprika, og brun dem lidt i varm olivenolie i en god stor gryde. Tag stykkerne op, og sluk for varmen.
- Pil løg og hvidløg, og fjern frøstand fra chilien. Hak løget i fine både. Hak hvidløg, chili og ingefær helt fint (eller riv det eller hak det i en minihakker). Op i gryden med det ved lav-mellemvarme, til løgene er klare og møre.
- Tilsæt så tomat og peanutbutter, og rør rundt, til peanutbutteret er nogenlunde smeltet og fordelt. Der skal nok lidt mere varme til.
- Nu skal kyllingestykkerne også op i gryden, og det hele skal simre, til kyllingen er godt mør. Det tager mindst en halv time, alt afhængigt af kødstykkernes størrelse. Men det skader ikke, at det simrer 1 times tid.
- Server med det ønskede tilbehør.