Go Back
–+ servings
Scan for at gå til opskrift
QR Code
Speltboller-med-solsikke-koldhævede-speltboller

Koldhævede speltboller med solsikke

Antal 15 stk.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 13 minutter
Koldhævning 8 timer
Samlet 8 timer 28 minutter

Ingredienser

  • 5 dl vand
  • 7 g gær
  • 2 tsk salt
  • 1 dl solsikkekerner
  • 250 g fuldkornsspeltmel
  • 250 g sigtet speltmel (evt. mere, hvis du ælter i hånden)
  • ekstra solsikkekerner til drys

Dine egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften

Tilberedning

Mindst 9 timer før, du vil bage:
  • Rør dejen sammen i en god stor skål. Hvis du rører i hånden, kan du tilsætte lidt ekstra mel, så dejen ikke er for blød. Hvis du har en røremaskine, kan dejen være lidt blødere. Lad maskinen køre, til dejen slipper kanterne.
  • Dæk dejen med et låg eller plastfolie, og lad den hvile på køkkenbordet en times tid. Sæt den så i køleskabet mindst 8 timer (gerne op til i hvert fald 16 timer).
En time før, du vil bage:
  • Tag dejen ud af køleskabet, og lad den vågne på køkkenbordet. Tænd ovnen på max varme ved varmluft (min kan tage 270 grader), og lad to plader varme med. Hvis du har bagestål, sæt det midt i ovnen og den anden plade under.
  • Brug en stor ske til at sætte dejen på bagepapir – du behøver næsten ikke at få fingrene i dejen. Du kan se teknikken her.
  • Drys evt. med solsikkekerner. Sæt bollerne ind på en gennemvarm plade midt i ovnen – en plade boller ad gangen. Hæld ca. 1 dl vand i den anden plade nedenunder. Bag bollerne i 13 minutter, måske lidt mere, til de er gyldne og sprøde.