Scan for at gå til opskrift
Kartoffelstakke i muffinforme
Ingredienser
Til krydderolien skal du bruge:
- 25 g parmesan
- 1 fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie
- 1 tsk tørret rosmarin (eller 2 spsk friske hakkede rosmarinblade (alternativt timian eller en blanding))
- ½ tsk friskkværnet peber
- 1 tsk salt
Kartoflerne:
- 900 g kartofler (gerne store/bagekartofler)
I øvrigt:
- smør eller olie til formene
- flagesalt
- frisk rosmarin/timian
Dine egne noter
Tilberedning
- Smør muffinformene med lidt smør eller olie. Metalforme er langt bedst (fordi de overfører varmen effektivt = sprøde kartofler).
- Skur kartoflerne, og fjern evt. pletter og øjne. Snit dem i 3 mm tynde skiver med et mandolinjern eller en food processor.
- Riv parmesanen fint. Pres hvidløg. Bland olivenolie, parmesan, rosmarin, hvidløg, peber og salt i en stor skål. Vend kartoffelskiverne rundt i olieblandingen, til alle sider er godt smurt ind.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Fordel kartoflerne jævnt i de forberedte muffinforme. Du kan godt stable lidt ovenud, for kartoflerne vil synke lidt ned, mens de bliver bagt.
- Dæk kartoffelstakkene med folie, og placer dem på en bageplade. Sæt dem i ovnen, og bag dem i 25 minutter. Fjern så folien, og giv dem ca. 20 minutter mere – eller indtil kartoflerne er møre og gyldne.OBS! Olien vil stå og boble op omkring kartoflerne, det er som det skal være.
- Tag kartoffelstakkene ud, og lad dem hvile et par minutter. Frigør dem så med en smørekniv i kanterne, og læg dem på et fad. Drys med lidt flagesalt og friske krydderurter – og server straks.