Scan for at gå til opskrift
Jordbærtrifli med hyldeblomst og mascarpone
Ingredienser
Til de marinerede jordbær
- 500 g jordbær
- 1 dl hyldeblomstsaft (koncentreret, gerne hjemmelavet)
- 2 lime
Til mandelcrunch
- 50 g grove havregryn
- 50 g mandler
- 2 spsk sukker
- 1 spsk olivenolie
Til mascarponecreme med hyldeblomst
- 100 g mascarpone
- 1 dl piskefløde
- ½ tsk vaniljepulver (eller vaniljesukker, mere)
- 2 spsk flormelis
- 2 spsk hyldeblomstsaft (koncentreret)
Dine egne noter
Tilberedning
De marinerede jordbær
- Tag 4 pæne jordbær fra – de skal bruges til pynt til sidst. Riv skallen af begge limes fint, og pres derefter saften. Skyl og nip de øvrige jordbær, og skær dem i halve eller kvarte, som du synes. Læg jordbær i en skål, og vend dem i hyldeblomstsaft, limeskal og limesaft.
- Sæt dem i køleskabet, og lad dem trække mindst 15 minutter, gerne et par timer.
Mandelcrunch
- Hak mandlerne groft.
- Varm olien op på en lille pande ved middelhøj varme. Tilsæt sukker, havregryn og mandler. Rør jævnligt rundt i ca. 4–6 minutter, til det hele er gyldent og dufter – det går hurtigt, så bliv ved panden. Hæld det ud på et stykke bagepapir og lad det køle helt af.
Macarponecreme med hyldeblomst
- Pisk mascarpone, fløde, vanilje og flormelis sammen i en skål ved medium hastighed, til cremen er tyk, glat og holder formen, når du løfter piskeriset – ca. 2–3 minutter. Pas på ikke at overpiske - så bliver cremen grynet. Rør hyldeblomstsaft i, og smag til.
Saml triflien
- Anret i glas: Start med jordbær i bunden, så lidt mascarponecreme og mandelcrunch – og gentag efter behov. Slut af med et helt jordbær på toppen. Tip: Du kan evt. bruge en sprøjtepose til mascarponecremen, så er den nemmere at styre.
- Server straks!