Scan for at gå til opskrift
Jordbær-rabarbermarmelade med vanilje
Ingredienser
Du skal bruge:
- ½ tsk konserveringsmiddel (valgfrit)
- 150 g rabarber (friske eller frosne)
- 150 g jordbær (friske eller frosne)
- 150 g syltesukker
- ½ vaniljestang
- 1,5 spsk vand
Kokkens noter
Marmeladen er lavet uden konserveringsmiddel, så den skal opbevares i køleskabet og holder kun nogle få dage eller måske en uge. Tilsæt konserveringsmiddel efter instruktion på flasken, hvis du vil kunne opbevare den i længere tid.
Dine egne noter
Tilberedning
- Skold både marmeladeglas og låg. Skyl dem evt. med ½ tsk konserveringsmiddel opløst i ½ dl kogt vand.
- Skyl rabarberne, og snit dem i små stykker (1-2 cm)
- Skyl og nip jordbærrene. Skær dem i kvarte.
- Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud.
- Kog rabarber, jordbær, vaniljestang, vaniljekorn, syltesukker og vand op ved høj varme. Start evt. med lidt mindre syltesukker, og lad marmeladen simre ved lav varme i 5-10 min.. Smag til med mere syltesukker, hvis det er nødvendigt, til rabarberne er møre og marmeladen har den ønskede konsistens.
- Sluk for varmen.
- Hæld marmeladen på det skoldede glas, sæt låget på, og opbevar marmeladen i køleskabet.