Honningkage brosten med romglasur

• Smelt honning, farin, smør og marmelade ved svag varme.
• Tag det af varmen, og lad det køle af 5-10 minutter. Tilsæt så citronskal, nelliker, hjortetaksalt, æg og halvdelen af melet. Rør, til dejen er jævn. Rør så det sidste mel i – igen til dejen er jævn.
• Sæt dejen køligt nogle timer eller døgn, som det passer bedst.
• Tag dejen ud på køkkenbordet, og rul den i lange pølser. Skær dem i stykker , så du kan trille kugler på størrelse med en 2-krone – ca. 10 g pr. stk. Sæt dem på bagepapir, og gør plads til, de flyder lidt ud.
• Bag dem ved 160 grader varmluft i 12-15 minutter, til de er lysebrune. Lad dem køle af på en bagerist.
• Læg dem i en skål eller et fad med et fugtigt viskestykke over, og sæt dem køligt 3-5 dage, til de er blevet bløde.

Sådan glaserer du dine brosten:

• Rør rom og flormelis sammen til en god tyk glasur. Dyp brostenene i glasuren – bare med toppen. Sæt dem på bagepapir eller en bagerist, så glasuren kan størkne.
• Opbevar brostenene i en kagedåse. Læg smørrebrødspapir mellem lagene, så de ikke klæber sammen.