Scan for at gå til opskrift
Hokkaido i ovn med fetacreme
Ingredienser
Til den ovnbagte hokkaido skal du bruge:
- ½ hokkaidogræskar (ca. 500 g renset vægt)
- 3 spsk olivenolie
- 2 tsk honning
- 2 tsk frisk timian (eller 1 tsk tørret)
- ¼ tsk chiliflager (efter smag)
- ¼ tsk salt
Til fetacremen skal du bruge:
- 2 dl græsk yoghurt
- 50 g feta (gerne en blød type)
- 1 fed hvidløg
- ½ citron (fintrevet skal)
- 2 tsk frisk timian
- friskkværnet peber
Til servering skal du bruge:
- 30 g pistacienødder (eller pinjekerner)
- frisk timian
- ½ citron (økologisk)
- brød (se forslag)
Dine egne noter
Tilberedning
- Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
- Hokkaidoen: Skur hokkaidoen, flæk den, og fjern kernerne. Skær så halvdelen op i både, og vend dem i olie, honning, timian, chiliflager og salt. Fordel dem på en bageplade med bagepapir. Bag græskarret i 20-30 min., til bådene har taget farve.
- Hak pistacienødderne groft.
- Fetacremen: Skyl timianen, og nip bladene af stilkene. Riv skallen fint af den ene halve citron. Pil hvidløget, og skær det i fine skiver. Blend yoghurt, feta, hvidløg, citronskal, timian og peber, til du har en glat creme.
- Anretning: Riv skallen fint af den sidste halve citron. Bred fetacremen ud på et fad, og arranger de bagte, lune græskarbåde over. Drys de hakkede pistacienødder over sammen med citronskal og frisk timian. Servér – enten som tilbehør eller som en lille ret i sig selv med et stykke godt brød.
Tip: Bag den anden halvdel af græskarret samtidig – enten bare som det er (til græskarmos) eller i tern, skiver etc. og brug det til fyld i fx en curry, chili eller tærte.
Tip: Hvis du bruger pinjekerner, så rist dem på en tør pande ved middel varme i ca. 2 min., til de er let gyldne.