Go Back
–+ servings
Scan for at gå til opskrift
QR Code
Hjemmelavet hummus - sådan bliver den cremet

Hjemmelavet hummus

Antal 1 portion
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Samlet 10 minutter

Ingredienser

  • 1 dåse kikærter
  • 2 spsk vand (kogevand eller væde fra dåsen)
  • 1 isterning (valgfrit)
  • 1,5 spsk tahin (jeg bruger den lyse)
  • 1,5 spsk olivenolie
  • 1 fed hvidløg
  • ½ tsk stødt spidskommen (kan udelades)
  • ⅛ tsk salt
  • 2 spsk citronsaft (evt. lidt mere)

Kokkens noter

Kog dine egne kikærter
Hvis du bruger tørrede kikærter (og det smager altså bedst) – så start dagen før:
Sæt kikærterne i blød i en skål, hvor vandet står dobbelt så højt som kikærterne. Tilsæt 1 tsk natron, hvis du elsker den bløde, cremede hummus. Lad det hele stå 8-10 timer eller til i morgen.
På dagen: Dræn vandet fra kikærterne. Skyl dem i frisk vand og kog dem i en gryde med grønsagsbouillon. Bouillonen skal stå et par cm op over kikærterne. Lad kikærterne koge i 5 minutter, skru ned og lad dem simre videre i en times tid. Eller længere, hvis din hummus skal være supercremet. Køl af, og dræn vandet fra (men gem lidt til din hummus).

Dine egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften

Tilberedning

  • Dræn kikærterne, og gem væden. Pres hvidløget, og pres saften af citronen. Blend derefter kikærter, isterning, lidt vand, tahin, citronsaft, hvidløg, spidskommen og salt godt sammen, til hummussen er glat.
  • Tilsæt olivenolie og lidt koldt vand, og blend igen til hummussen er helt blød og ensartet.
  • Smag til! Balancen med citron og salt er altafgørende. Din hummus skal være helt blød og klistret. Hvis den er for tør, kan du tilsætte ekstra vand eller olivenolie.
  • Sæt hummussen på køl i mindst 30 min., inden du serverer.