Scan for at gå til opskrift
Hindbærtærte med havrecrumble
Ingredienser
Til tærtebunden skal du bruge:
- 100 g smør (koldt)
- 125 g mel
- 40 g flormelis
- 50 g marcipan
- 1 æggeblomme
- smør (til tærteformen)
Til hindbærfyldet skal du bruge:
- 3 dl hindbærmarmelade (bedst hjemmelavet)
Til havregrynscrumblen skal du bruge:
- 60 g smør
- 100 g havregryn (gerne grove)
- 25 g mandler
- 50 g sukker
Kokkens noter
I stedet for hindbærmarmelade kan du lave et hurtigt hjemmelavet fyld: Kog 200 g hindbær (gerne fra frost) op med 75 g sukker, 2 spsk vand og 2,5 spsk chiafrø. Lad det simre i 5 minutter, til det tykner. Køl det helt af, inden du bruger det – ellers bliver bunden blød.
Dine egne noter
Tilberedning
- Start med tærtebunden: Tag mel og flormelis ud på bordet. Hak det kolde smør i, riv marcipanen i og smuldr det, så det ligner revet ost. Saml dejen hurtigt med æggeblommen, ælt så lidt som muligt, ellers bliver bunden sej. Pak dejen ind og læg den på køl i mindst 20 min.
Hindbærfyldet:
- Hvis du ikke har hindbærmarmelade: Mos hindbærrene med sukkeret. Har du hindbærmarmelade klar, springer du bare dette trin over.
Havregrynscrumblen:
- Hak mandlerne groft. Smelt smørret i en lille gryde eller i mikroovnen, og rør mandler, havregryn og sukker i. Rør godt, så det er helt blandet.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft, og lad den varme op, imens du samler tærten.
Sådan samler du tærten:
- Smør tærteformen med smør. Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud på et let meldrysset bord, til den er stor nok til at dække bund og kanter i formen. Løft dejen forsigtigt over i formen, og pres den ind langs kanten. Skær den overskydende dej af langs kanten – smuldr evt. resten ned i crumblen.
- Fordel hindbærfyldet over dejen, og top op med havregrynsfyldet. Fordel det jævnt, og pres det lidt ned.
- Sæt hindbærtærten i ovnen og bag den, til crumblen er gylden, og kanterne på tærtebunden ser gyldne ud – det tager ca. 25 min.