Scan for at gå til opskrift
Hasselback butternut squash med timian og honning
Ingredienser
- 1 butternut squash
- 1 spsk olivenolie
- salt og friskkværnet peber
Til marinaden:
- 3 spsk honning
- 2 spsk olivenolie
- ¼ tsk salt
- 1 tsk tørret timian
- ⅛ tsk chiliflager (valgfrit)
- 35 g pekannødder (eller valnødder)
Til servering
- frisk timian
Dine egne noter
Tilberedning
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Halvér squashen på langs, skrab kernerne ud og skræl den.
- Gnid de to halve butternut squash med olivenolie, og krydr godt med salt og peber. Læg dem med skærefladen nedad i et smurt fad, og bag dem i ovnen i 15-20 minutter, til de begynder at blive møre.
- Imens: Varm honningen op i en lille skål (fx mikroovn), og pisk den sammen med olivenolie, salt og timian og evt. et nip chiliflager.
- Tag butternut squashen ud af ovnen, og lad den køle lidt af, så du kan håndtere den. Læg én halvdel med skærefladen nedad mellem to spisepinde (de forhindrer, at du skærer hele vejen igennem). Skær tynde skiver på tværs. Læg tilbage i fadet, og gentag med den anden halvdel.
- Fordel halvdelen af honningblandingen over, og bag videre i 50-60 minutter, eller indtil squashen er helt mør. Pensl igen et par gange undervejs, ca. hvert kvarter. Når der er ca. 10 minutter tilbage: Hak nødderne, tilsæt dem i den sidste rest af honningblandingen, og fordel over butternut squashen. Lad dem bage med de sidste minutter, så de bliver ekstra sprøde og smagfulde.
- Pynt med lidt frisk timian, og server varm.