Scan for at gå til opskrift
Gulerodskiks med knas og kerner
Ingredienser
- 100 g gulerod
- 2,5 dl vand
- 1 dl olivenolie (eller rapsolie)
- 1 tsk salt
- 2 tsk stødt kanel
- 2 dl fine havregryn
- 1 dl chiafrø
- 1 dl hirseflager
- 1 dl hørfrø
- 1 dl græskarkerner
- ½ dl birkes
Kokkens noter
Opbevaring: Opbevar kiksene i en lufttæt beholder ved stuetemperatur – de holder sig sprøde i mindst 1 uge.
Bagetid: Ovne er forskellige. Tjek kiksene efter 20 minutter – de ydre kiks kan blive færdige før dem i midten.
Glutenfri: Opskriften er glutenfri, hvis du bruger certificerede glutenfri havregryn.
Dine egne noter
Tilberedning
- Riv gulerødderne fint, og bland alle ingredienser sammen i en skål. Lad dejen hvile ca. 10-15 min., til væsken er trukket godt ind i frøene, og dejen er blevet tyk.
- Tænd ovnen på 180 grader, gerne varmluft, så du kan bage 2 plader samtidig.
- Fordel dejen i nogenlunde lige store klumper på to stykker bagepapir. Læg endnu et stykke bagepapir oven på dejen, og rul den ud med en kagerulle til et tyndt, jævnt lag. Skær overskydende dej fra kanterne, og læg den, hvor der mangler lidt. Rul ud igen.
- Skær hver plade dej ud i 20 stykker (4 x 5) med en klejnespore, pizzaskærer eller kniv. Bag de to plader ca. 25 min., til kiksene er sprøde og gyldne, men ikke brune. Hold godt øje, og tag de færdige kiks ud efterhånden, så alle bliver sprøde – men ikke brændt.